7 Peccati Capitali della Cantina come Spazio Eventi — una confessione con vino da botte

Una lettera aperta al settore MICE. Scritta tra la vendemmia e la scadenza di consegna, con un calice per farsi coraggio.

Abbiamo letto il vostro articolo. Abbiamo riso. Poi ci siamo fatti silenziosi — perché ci siamo riconosciuti in ogni paragrafo. Solo dall'altro lato del tavolo.

Confessate i vostri peccati? Bene. Anche noi.

1) Superbia -> Umiltà
Il nostro peccato: «Facciamo vino dal 1887. Cosa potrebbe andare storto?»
Molto. Moltissimo. Una cantina è romantica su Instagram e un incubo logistico nella realtà. Niente prese elettriche. Niente WiFi. Scale che l'architetto dell'Ottocento non ha certo progettato pensando ai trolley con le attrezzature audio.
La nostra virtù: Ora chiediamo direttamente: «Avete bisogno di un accesso tecnico?» E ascoltiamo — anche quando la risposta è «un muletto per il proiettore».

2) Avarizia -> Generosità
Il nostro peccato: Lo scenario più bello, incluso nel prezzo — ma la seconda bottiglia durante il networking? A parte. E la terza. E l'acqua naturale.
La nostra virtù: Chi risparmia sul pacchetto vini perde il cliente. Un buon concetto di open bar non è un lusso. È gestione del rischio.

3) Ira -> Pazienza
Il nostro peccato: Il montaggio inizia alle 6 di mattina. Il gruppo arriva alle 6:05. Quarantasette persone. E chiede se può «dare una rapida occhiata alla cantina».
La nostra virtù: Respiriamo. Sorridiamo. Pensiamo alle viti fuori, che hanno anche loro bisogno di dieci anni per produrre qualcosa di decente. La pazienza è una virtù di coltivazione.

4) Invidia -> Collaborazione
Il nostro peccato: «Avete visto cosa fa la cantina nella valle accanto? Degustazione con DJ e show di droni.»
L'abbiamo visto. Abbiamo alzato gli occhi al cielo. Poi l'abbiamo copiato discretamente.
La nostra virtù: Il settore vive di raccomandazioni reciproche quando siamo al completo. L'invidia non fa buon vino. La collaborazione sì.

5) Gola -> Temperanza
Il nostro peccato: «Potremmo aggiungere una degustazione in barrique. E una visita. E una seconda visita. E una cena con il produttore. E poi i formaggi.»
Il programma dura allora nove ore. Gli ospiti se ne vanno dopo tre — sazi, ma disorientati.
La nostra virtù: Meno tappe, più impatto. Una buona serata ha bisogno di respiro. E no, «l'ultimo bicchiere prima di andare» non conta come pausa.

7) Lussuria -> Buon gusto
Il nostro peccato: Il tramonto sui vigneti è così bello che lo mettiamo in ogni proposta. «L'ora d'oro tra i filari.» Suona meraviglioso. Ed è meraviglioso. Per esattamente 23 minuti. Poi fa buio, e non abbiamo pianificato nessuna illuminazione esterna.
La nostra virtù: Lo scenario è al servizio dell'evento — e non il contrario. Non mettiamo candele senza aver letto prima il piano antincendio. Quasi sempre.

7) Lust -> Good taste Our sin: The sunset over the vineyards is so good we put it in every proposal. “Golden hour among the vines.” Sounds wonderful. It is wonderful. For exactly 23 minutes. Then it gets dark, and we haven’t planned any outdoor lighting. Our virtue: The setting serves the event — not the other way around. We don’t place candles without reading the fire safety plan first. Usually.

Una cantina come spazio eventi ha carattere, storia e profumo di rovere antico. Ha anche le sue particolarità, i suoi punti ciechi e almeno una scala di troppo. Ma impara. Lentamente. Con dignità. E con una buona annata come motivazione.

A tutti gli event manager: vediamo i vostri peccati. E non scagliamo la prima pietra. Preferiamo versarvi un calice.

— La cantina. Anche noi abbiamo lavorato con Excel. Ce ne pentiamo.

Su winepop.events uniamo questi due mondi — perché il prossimo evento in cantina non naufraghi per colpa di una scala.

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Ispirato da: I 7 Peccati Capitali del MICE di Fernanda Udaondo Varela, Vicepresidente di EMA 🔗 Articolo originale